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お食事
foods
オーナーシェフがこだわり抜いた南信州産の食材を中心に
地元上村の伝統食や野菜を取り入れました。
季節を感じられるお料理を、
五感でお楽しみください。
いろり料理
前菜
焼き物
ジビエ
ある日のいろり料理
ジビエを中心に、川魚や五平餅、地元野菜で彩った、
南信州ガストロノミー。
※いろり料理を屋外でのBBQへ変更可能です。
BBQ料理一例）牛、豚、鳥、ジンギス（味付け肉）、海鮮、季節野菜、五平餅等。
コース料理
先附
前菜
お造り
焼き物
油物
強肴
お食事
デザート
ある日のコース料理
旬の食材を取り入れた唯一無二の南信州ガストロノミー。
drink
長野県のお酒を中心に、日本酒、ウィスキー、
シードルなどを取り揃えています。
自家製のジンジャーエールや自家製の蜂蜜で
作ったレモンスカッシュなどノンアルコール
ドリンク等もございます。
ビール / 赤ワイン / 白ワイン / 日本酒 / シードル / ウィスキー / 自家製のジュース など各種
・喜久水
・ 大雪渓
・十六代九郎右衛門
・黒澤
・佐久乃花
・長野県みぞれりんごの梅酒等
朝食
地元野菜で彩った身体に優しい
目覚めのお膳。
自家製味噌の味噌汁で身体にエネルギーをゆっくりと巡らせて...
オーナーシェフ
小池清志
料理は一期一会。
伝統食や伝統野菜、旬の食材と向き合い、火入れや味付けの調整を行います。掛け合わせる食材とのバランスを考えながら唯一無二の料理をつくり上げます。お客様との会話の中からインスピレーションを感じ、お皿にデッサン（盛り付け）していきます。
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